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硫酸软骨素是从健康的家养动物软骨或鲨鱼软骨中提取制备的酸性粘多糖，主要是由硫酸软骨素A、C以及其它类型的硫酸软骨素组成，广泛存在于动物的软骨、喉骨、鼻骨，在骨腱、韧带、皮肤、角膜等组织中也有。 硫酸软骨素主要以硫酸软骨素钠盐形式存在。硫酸软骨素是主要由N-乙酰半乳糖胺（2-乙酰胺-2-脱氧-β-D-吡喃半乳糖）和D-葡萄糖醛酸共聚的硫酸脂钠盐组成，共聚物内已通过β-1,4和β-1,3糖苷键交替连接。
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